生日蛋糕（自制奶油）新手可操作
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作者：
Mrs哼哼
儿子过生日，没有买蛋糕，自己做的，蛋糕自制，奶油自制，撒了可可粉，很好吃。奶香味十足。
我的烤箱温度低，具体烤制时间和温度要观察自己蛋糕的上色程度来定，不要盲目的按菜谱来
用料
鸡蛋
5个
面粉
85克
食用油
40克
糖（加蛋黄中）
25克
奶粉
10克
水
30克
糖（加蛋清中）
50克
柠檬汁
适量
制作奶油
黄油
115克
水
115克
奶粉
30克
糖
20克
生日蛋糕（自制奶油）新手可操作的做法步骤
步骤 1
奶油制作：
融化黄油115克加入温水115克，混合奶粉后放入破壁机中，用破壁机玉米汁功能充分搅打2分钟左右，倒出放冰箱冷藏3小时以上（我急用冷冻了半小时）取出后加糖20克用打蛋器打发，不要打过头
步骤 2
蛋糕制作：
蛋清，蛋黄分离。蛋清中加适量柠檬汁打发至起大泡加15克糖，继续打发至起绵密小泡加15克糖，继续打发至发白加最后10克糖，打发至提起打蛋器有小尖角
步骤 3
蛋黄部分加入食用油，搅匀后加入奶粉和温水混合的牛奶中，筛入面粉混合均匀（如果面糊过干可调整液体牛奶的用量）翻拌不要搅拌，会起筋
步骤 4
混合好的面糊中加入三分之一蛋白糊切拌均匀，之后把混合好的糊重新倒入蛋白糊中切拌均匀
步骤 5
烤箱预热200度10分钟后把混合好的面糊倒入模具中，震出大泡，烤30分钟左右，观察面糊颜色，出炉倒扣晾凉
步骤 6
蛋糕晾凉后切片摸奶油，撒可可粉，抹面自己装饰一下，可以夹水果，摆饼干玩偶等装饰，奶油打完不易融化，吃不完冷藏保存第二天吃也顶好吃。
菜谱创建时间：2023-08-11 18:08:37