蔬菜烧烤（家常）
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作者：
吃好喝好身体倍棒
每当经过学校、或者深夜的街头，总能闻到路边摊油炸串串的味道，炸好的蔬菜和肉刷上秘制烧烤酱，那个香味一下激发口水。
复刻记录一下。
用具：电烧烤盘、没有的用平底锅、煎盘都可以。或者铁锅拌也行（缺点是上桌后会越来越冷，没有能持续加热的吃着香）。
用料
茄子切块
若干
土豆切片或者小块
若干
莲藕切片
若干
花菜撕小朵
若干
青椒
若干
四季豆
若干
莲花白
若干
洋葱（白洋葱更好吃）
若干
大蒜切末
若干
大葱切花
若干
小米辣
若干
五花肉
若干
鸡翅
若干
牛肉
若干
孜然粉
若干
烧烤粉
若干
辣椒粉
若干
蔬菜烧烤（家常）的做法步骤
步骤 1
酱料调制： 大蒜切蒜末，小米辣切段，白芝麻、烧烤粉、辣椒面若干，加点盐、搅拌均匀。
烧烤粉我网上买，搜 油炸串调料麻辣串酱料烧烤撒料铁板烧等。我买了几种口味、五香、麻辣、香辣、孜然等。然后我喜欢各种味道混在一起。
我是拼夕夕店铺 满口香调料 买的。需要的评论指路。
调料合照1
步骤 2
所有调料合照2
步骤 3
调料合照3
步骤 4
鸡翅提前花刀，用 蒜末、生抽、胡椒粉、盐、淀粉腌制一下
牛肉切片，提前腌制（1斤牛肉腌制比例：白洋葱50、胡椒粉5、黄豆粉20、孜然粉5、白糖4、盐巴6、十三香1、小苏打0.5、生抽5、水70克打成糊糊，搅拌均匀后加20克油，最好冷藏腌制1小时，没那么多材料的就至少放点生抽、胡椒粉、淀粉、盐、油腌制）
步骤 5
伙计们进油锅前先来个大合照留念。还可以用其他自己喜欢的蔬菜：金针菇、韭菜、豆皮、魔芋、苕皮、年糕等等所有你在小吃摊上想吃的食材
步骤 6
油炸蔬菜：
先炸不吸油的，最后炸吸油的。
顺序大致为：莲藕、土豆、花菜、青椒、四季豆、茄子（撒点淀粉更好吃）、莲花白、。炸到焦香（土豆带点焦、莲藕带点干焦、青椒四季豆有虎皮、茄子炸到吐油、莲花白炸软）
盛出备用
步骤 7
下油锅，走一遭，再合个影
步骤 8
煎盘煎肉，先放鸡翅，鸡翅要煎久一点，在放五花肉，牛肉上桌后边吃边煎，不能煎太久。
步骤 9
铁锅放底油，油热后放入步骤123的调料，煸炒出香味，关火，放入步骤6炸好的所有食材，翻拌均匀，转移到煎盘（烧烤盘）上。
步骤 10
开吃
菜谱创建时间：2023-10-07 18:20:44